Een plantaardig dieet is niet een dieet maar een leefstijl. Het plantaardige dieet houdt in dat je:
- Onbewerkt plantaardig eet en zo min mogelijk bewerkte voedingsmiddelen
- Je vermijdt dierlijke producten
- Je vermijdt geraffineerd voedsel, zoals toegevoegde suiker, wit bloem en verwerkte oliën
- Je richt je op planten zoals groente, fruit, volle granen, peulvruchten, zaden en noten
- Je heb speciale aandacht voor voedselkwaliteit door bijvoorbeeld voor lokaal geteelde biologisch voedsel te kiezen
Het plantaardige dieet is niet hetzelfde als vegetarisch of veganistische leefstijl. Bij het plantaardige dieet eet je voornamelijk plantaardig maar dierlijke producten zijn niet uitgesloten. Als je het vegetarische of veganistische leefstijl volgt mag dit niet. Daarnaast eet je als je plantaardig eet zo min mogelijk bewerkte producten. Dus geen pakjes en zakjes uit de supermarkt maar je maakt gebruik van producten die van de aarde komen.
Een voordeel van het volgen van het plantaardige dieet is dat het rijk is aan fruit, groente, volle granen en peulvruchten. Hierdoor wordt het risico op het krijgen van hartaandoeningen, beroerte, diabetes en kanker verlaagd.
